Mengenal Struktur Organisasi Perhotelan beserta Peran dan Tugasnya

Operasional hotel memerlukan keterlibatan banyak tenaga agar dapat berjalan optimal, efektif, dan efisien. Mulai dari hotel kecil hingga hotel bintang lima, tentunya memiliki struktur organisasi dengan peran dan tugas masing-masing.

Struktur organisasi perhotelan yang jelas dan lengkap juga dapat menjadi panduan untuk Anda dalam merekrut tim yang capable sesuai dengan job description yang akan dikerjakan.

Lalu, seperti apa struktur organisasi hotel yang baik dan tepat? Serta, apakah ada perbedaan struktur yang efektif untuk hotel kecil hingga bintang lima?

Struktur Organisasi untuk Hotel Kecil (Bintang 1 dan 2)

Hotel bintang 1 biasanya menawarkan akomodasi yang bersih dan nyaman dengan harga yang terjangkau. Sementara itu, hotel bintang 2 menawarkan fasilitas tambahan seperti restoran sederhana atau layanan kamar. 

Karena memiliki fasilitas yang terbatas, struktur organisasi hotel bintang 1 dan 2 biasanya lebih sederhana dibandingkan dengan hotel berbintang lebih tinggi. Struktur ini dirancang untuk memastikan operasi harian berjalan lancar tanpa banyak birokrasi.

1. General Manager

General Manager bertanggung jawab atas keseluruhan operasional hotel, termasuk pengawasan staf, manajemen anggaran, dan memastikan kepuasan tamu.

2. Front Office

Departemen Front Office menangani penerimaan tamu, check-in, check-out, dan kebutuhan tamu. Posisi ini termasuk Receptionist dan Concierge.

3. Housekeeping

Housekeeping bertanggung jawab atas kebersihan kamar dan area umum, termasuk membersihkan kamar tamu dan mengganti linen

4. F&B Department

F&B Department (Food & Beverage) mengelola kebutuhan makanan dan minuman, menyiapkan dan menyajikan sarapan atau makanan ringan, serta menjaga kebersihan area makan.

Struktur Organisasi untuk Hotel Menengah (Bintang 3)

Hotel bintang 3 biasanya menyediakan restoran, ruang pertemuan, fasilitas rekreasi, dan layanan tambahan lainnya yang memenuhi kebutuhan tamu untuk kenyamanan dan kemudahan.

Struktur organisasi hotel bintang 3 dirancang untuk memenuhi kebutuhan operasional yang lebih kompleks dibandingkan hotel dengan bintang lebih rendah. Berikut adalah struktur organisasi umum dan deskripsi pekerjaan secara garis besar.

1. General Manager (GM)

General Manager bertanggung jawab atas keseluruhan operasional hotel, membuat keputusan strategis, mengawasi semua departemen, dan memastikan kepuasan tamu.

2. Assistant General Manager (AGM)

Assistant General Manager bertugas untuk mendukung GM dalam mengelola operasional harian hotel, menangani keluhan tamu, dan membantu dalam pengambilan keputusan penting.

3. Room Division

Room Division bertugas dalam mengawasi operasional kamar dan area depan (front office). Tugasnya mencakup manajemen penerimaan tamu, layanan housekeeping, dan pengelolaan reservasi.

4. F&B Department (Food & Beverage)

F&B Department bertanggung jawab atas semua layanan makanan dan minuman di hotel, termasuk restoran, bar, dan layanan kamar. Mereka menyiapkan, menyajikan, dan menjaga kualitas makanan dan minuman.

5. Human Resource (HR)

HR bertugas dalam mengelola kebutuhan karyawan, termasuk rekrutmen, pelatihan, pengembangan, dan kesejahteraan karyawan. HR juga memastikan kepatuhan terhadap kebijakan dan peraturan perusahaan.

6. Accounting

Accounting bertugas dalam mengawasi keuangan hotel, termasuk pembukuan, laporan keuangan, pengelolaan anggaran, dan audit internal. Departemen ini memastikan stabilitas keuangan dan kepatuhan terhadap standar akuntansi.

7. Sales & Marketing

Sales dan Marketing bertanggung jawab atas promosi hotel, pengembangan strategi pemasaran, dan peningkatan okupansi. Mereka bekerja untuk menarik tamu baru dan mempertahankan hubungan dengan tamu lama.

8. Engineering

Engineering bertugas dalam mengelola pemeliharaan dan perbaikan fasilitas hotel, memastikan semua peralatan berfungsi dengan baik dan aman. Mereka juga menangani perbaikan darurat dan proyek renovasi.

Struktur Organisasi untuk Hotel Besar (Bintang 4 dan 5)

Hotel bintang 4 menyediakan berbagai layanan tambahan seperti kolam renang, spa, dan pusat kebugaran, sementara hotel bintang 5 menawarkan layanan kelas dunia dengan standar tertinggi dalam hal fasilitas, pelayanan, dan kemewahan.

Karena memiliki fasilitas yang lebih lengkap dan premium, hotel bintang 4 dan 5 membutuhkan struktur organisasi yang lebih kompleks dan terstruktur. Berikut adalah struktur organisasi umum beserta deskripsi pekerjaan secara garis besar.

1. General Manager (GM)

GM bertanggung jawab atas keseluruhan operasional hotel, membuat keputusan strategis, mengawasi semua departemen, dan memastikan kepuasan tamu.

2. Assistant General Manager (AGM)

AGM bertugas dalam mendukung GM dalam mengelola operasional harian hotel, menangani keluhan tamu, dan membantu dalam pengambilan keputusan penting.

3. Front Office

Front Office bertugas untuk mengawasi penerimaan tamu, proses check-in dan check-out, serta layanan pelanggan. Departemen ini meliputi Receptionist, Concierge, dan Bellboy.

4. Housekeeping

Housekeeping bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapihan kamar tamu serta area umum hotel. Mereka memastikan bahwa standar kebersihan tinggi selalu terjaga.

5. Food Production

Food Production merupakan tim yang mengelola semua kegiatan di dapur, termasuk persiapan dan penyajian makanan. Mereka memastikan kualitas makanan dan kebersihan dapur sesuai standar.

6. F&B Service (Food & Beverage Service)

F&B Service bertanggung jawab atas pelayanan makanan dan minuman di restoran, bar, dan layanan kamar. Mereka memastikan pengalaman bersantap yang memuaskan bagi tamu.

7. Engineering

Engineering bertugas dalam mengelola pemeliharaan dan perbaikan fasilitas hotel, memastikan semua peralatan berfungsi dengan baik dan aman. Mereka juga menangani perbaikan darurat dan proyek renovasi.

8. Human Resource (HR)

HR bertugas dalam mengelola kebutuhan karyawan, termasuk rekrutmen, pelatihan, pengembangan, dan kesejahteraan karyawan. HR juga memastikan kepatuhan terhadap kebijakan dan peraturan perusahaan.

9. Accounting

Accounting terlibat dalam mengawasi keuangan hotel, termasuk pembukuan, laporan keuangan, pengelolaan anggaran, dan audit internal. Departemen ini memastikan stabilitas keuangan dan kepatuhan terhadap standar akuntansi.

10. Sales & Marketing

Bertanggung jawab atas promosi hotel, Sales dan Marketing terlibat dalam pengembangan strategi pemasaran, dan peningkatan okupansi. Mereka bekerja untuk menarik tamu baru dan mempertahankan hubungan dengan tamu lama.

11. Purchasing

Purchasing mengelola pembelian semua kebutuhan hotel, memastikan ketersediaan barang dan bahan dengan kualitas terbaik dan harga yang efisien.

12. Security

Security adalah tim yang menjaga keamanan dan keselamatan tamu, karyawan, dan properti hotel. Mereka bertanggung jawab atas pengawasan area hotel dan penanganan situasi darurat.

Baca Juga: Tingkatkan Efisiensi Hotel, Kenali Apa Itu Booking Channel Manager!

Memahami struktur organisasi hotel sangat penting untuk memastikan operasional berjalan lancar dan tamu mendapatkan pelayanan terbaik. Setiap hotel, mulai dari bintang 1 hingga bintang 5, memiliki kebutuhan dan struktur yang berbeda sesuai dengan tingkat fasilitas dan layanan yang ditawarkan.

Selain struktur organisasi hotel yang tepat, penerapan aplikasi dan teknologi digital juga menjadi suatu keharusan untuk memudahkan operasional hotel Anda. Termasuk ketika hotel Anda memiliki berbagai booking channel yang dikelola di waktu yang bersamaan.

Untuk memudahkan pengelolaan berbagai booking channel, kini layanan OmniHub Channel Manager telah hadir dan tersedia di Marketplace MyIndibiz. Dengan OmniHub, hotel Anda dapat mengelola semua channel booking dalam satu dashboard terintegrasi. 

Tingkatkan efisiensi hotel Anda dengan stuktur organisasi hotel yang tepat, serta pengelolaan booking yang efisien bersama OmniHub Channel Manager! Silakan klik tombol di bawah untuk informasi lebih detail.